科學家們成功建立了一個工具,可以根據分子的結構預測其氣味特徵。這項研究利用機器學習創建了一個「氣味地圖」,對於食品和香料行業的合成化學家來說具有重要價值。這一突破可能為生產更可持續的味道和香氣開闢新的途徑。
科學家們成功建立了一個工具,可以根據分子的結構預測其氣味特徵。這項研究利用機器學習創建了一個「氣味地圖」,對於食品和香料行業的合成化學家來說具有重要價值。這一突破可能為生產更可持續的味道和香氣開闢新的途徑。
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